çiğ köfte

• benim gibi çiğ köfteyi çok seviyorsanız ve kısıtlamalar da tekrar gelmeye başlamışken evde lezzetli nasıl çiğ köfte yapılır bahsetmek istiyorum. artık o kadar çok yaptım ki en iyi yakaladığım ölçü şöyle;
  
  500 gr çiğ köftelik bulgur. (marka olarak duru marka tercih ediyorum.)
  2 orta boy soğanın rendesi ama suyunu süzüyoruz.
  4-5 diş sarımsak.
  2 küçük domates rendesi
  sosu için;
  3 yemek kaşığı domates salçası
  3 yemek kaşığı biber salçası
  göz kararı isot. ne kadar çok olursa o kadar iyi :)
  karabiber, kimyon, tuz
  200 gr çiğ köftelik et
  500 ml su
  ince kıyılmış maydanoz
  
  öncelikle bulgur, soğan, sarımsak ve domatesi biraz yoğurduktan sonra et ve maydonoz hariç bütün malzemeleri ekleyip iyice yoğuruyoruz. yaklaşık kırk dakika kadar :/ maalesef işin özü burada ne kadar çok yoğurursak o kadar lezzetli oluyor vaktiniz yoksa o kadar yoğurmak için bir bardak ceviz unu koyabilirsiniz ama tercih etmiyorum. sonra eti de ilave edip bir on dk daha yoğurup en son yeşillikleri de ilave edip şekil veriyoruz. limonla, yeşillikle yiyoruz :) herkesin kendine has bir çiğ köfte tarifi var ben deneye deneye kendimce en güzelini yaptığımı düşünüyorum.