glutensiz ekmek

• çiğ karabuğdaydan evde yapılabilen versiyonu mevcut olan katık. biraz zahmetli ve uzun sürüyor ama sonuç buna değer bence.
  
  2 su bardağı çiğ karabuğday
  250-300 ml su
  1 çay kaşığı tuz
  isteğinize göre susam, kekik, ceviz, ay çekirdeği vs lezzetlendirilebilir.
  
  çiğ karabuğdayı yıkayıp cam yada plastik bir kaba alıyoruz. üzerini geçecek kadar su koyup 7-8 saat suda bekletiyoruz. daha sonra sadece suyunu süzüp kesinlikle yıkamadan blenderden üzerine 250-300 ml kadar su koyarak çekiyoruz. sonrasında yine cam yada plastik bir kaba alıp üzerini örterek en az 12 saat fermente olmasını bekliyoruz. 12 saatin sonunda üzerinde baloncuklar oluşmuşsa tamamdır. sonrasında tuz, arzumuza göre çeşitli baharatlar, ceviz vs. çeşnilendirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kek kalıbında 40-45 dk pişiriyoruz. yarım saat soğuması için bekledikten sonra yemeğe hazır hale geliyor. artan kısmı buzdolabında saklayabiliriz.