tam buğday ekmeği
-
istanbul halk ekmek tarafından organik tam buğday ekmeği ve tam buğday ekmeği olarak 2 türü üretmektedir.
organik tam buğday ekmeğinde geleneksel ekşi maya, içme suyu ve tuz* kullanılmakta iken;
tam buğday ekmeğinde ekmek hamur mayası, içme suyu, gıda sanayi tuzunun yanısıra, ekmek katkı maddesi ve koruyucu* bulunur.
bu sebepten olsa gerek, organik tam buğday ekmeğinin tadı daha mayalı ve keskin, kabuğu daha sert iken, tam buğday ekmeği daha yumuşak ve daha tatlıdır.
besin değerlerine bakıldığında da organik tam buğday ekmeğinde yağ ve karbonhidrat oranının daha düşük; fosfor, vitamin b1*, b2 vitamini* oranlarının daha fazla olduğu görülür.
artııı organik tam buğday ekmeğinde tam buğday ekmeğinde olmayan kalsiyum, folik asit ve niasin* bulunmaktadır.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap