• 2 adet kırmızı dolmalık biber
    1 adet soğan
    1-2 diş sarmısak
    5 adet taze soğan
    40 gram tereyağı
    400 gram pirinç
    1/8 litre sek beyaz şarap
    12 adet karides
    8 halka kalamar
    3 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 litre sebze suyu
    tuz
    karabiber

    hazırlanışı:

    dolmalık biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın ve deri kısımları üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. fırının ızgarasında 8-10 dakika pişirin.

    üstünü nemli bir bezle örtün ve soğumaya bırakın. daha sonra kabuğunu soyun ve 1 cm. büyüklüğünde şeritler halinde kesin.

    soğanı küp şeklinde doğrayın. sarmısağı döğün. yeşil soğanları temizleyip halka halka kesin.

    tereyağını kızdırıp önce soğanları, sonra sarmısak ve pirinci katıp hafifçe kavurun. beyaz şarap ilave edin.

    sebze suyunu 3 aşamada ilave edin. kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. sık sık karıştırın. tuz ilave edin.

    karideslerin sadece baş kısmını ayıklayın. zeytinyağını bir tavada kızdırın.

    karidesleri ve kalamarları 2-3 dakika kavurun. tuz ve karabiber ilave edin.

    risottoyu biber, yeşil soğan ve karidesler ile karıştırın. 1-2 dakika ısıtın.

    afiyet olsun.
  • ortakoy sedir de denize karsi keyifle yenebilecek lezzetli bir yemektir.
  • (bkz: risotto ai frutti di mare)
  • turkiye'de mezzaluna dakinin ustune tanimadigim lezzet, yanina da beyaz sarap.
  • çok fazla yemek yapmamama rağmen ilk kez denediğimden beri süper yaptığım yemek. yedirdiğim kişiler parmaklarını da beraberinde yemeğe kalktılar. övünmek gibi olmasın.
  • bayramoglu ada icinde soyle denize karsi kavurucu gunes ve doyumsuz muhabbet ile tuketilmesini artik iyice ozledigimiz yemek cesitlemesidir.
  • (bkz: arroz con mariscos)
    (bkz: paella)
hesabın var mı? giriş yap