yuvarlama

• antep sofrasına özgü özellikle bayramların ilk günlerinde yenen yoğurtlu yemek.makinada çekilmiş pirinç ve çiğköftelilk etin bileşiminden meydana gelen ufalanıp küçücük bücücük şeklinde yuvarlanıp,saatlerce ter kan içinde hazırlanan yemek
• yuvalama die okunur..
  havanda dovulmu$(herkezin evinda makine yok) pirinc ve yagsiz etle yogrulmu$ koftelerin misket yarisi $eklinde yuvarlanir, nohutlar ve yuvarlanan kofteler yayla corbasina benzer ama daha koyu kivamdaki corbamsiyla kari$tirilarak yapilir.. bayram sabahi erkekler namazdan donunce servis edilir
• (bkz: sıkma).
• (bkz: topalak corbasi)
• (bkz: hamdi et lokantasi)
• antep yöresinin ramazan bayramının vazgeçilmez yemeğidir. bayram sabahlarında kahvaltı yerine yenir ve yanında mutlaka (şehriyeli) pirinç pilavı olur. hafif bir yemektir, yedikçe yiyesiniz gelir bu yuvarlamayı. sadece ana yemek olarak değil; yan yemek olarak da yenilebilir. örneğin kişisel tavsiyem, yuvarlamanın antep lahmacunuyla birlikte yenmesidir. enfestir, tadına doyum olmaz.
• yuvarlamak: bir cismi kendi ekseni cevresinde dondurerek bir yere ulastirma cabasi...
  dondurerek tomar yapmak...
  yere devirmek, dusurmek...
• aydın yöresinde düğün yemeklerinde sunulan, kıyma, baharat, un ve yumurtadan yapılan bir tür köfte.
• sikmaya benzeyen, yuvalama diye bilinen bir lezzet. özel pirinç ile yapilir. sarimsaksiz olmaz, olamaz...
  sarımsaklı edit: bahdeniz der ki sarımsaklı olan yuvalama değildir... o halde yuvarlama atlantis tarihinde bir gençlik hatasıdır. (bak hala kabul etmiyor yanlışını)
• bir yemegin zahmeti ile lezzeti arasindaki bagintinin en büyük kanitidir ve ramazan bayramlarinin olmazsa olmazidir.
  
  bayram sabahi yuvarlama yenmeden yapilan bayramdan hicbir antepli lezzet alamaz. yuvarlamaya corba denmesi de bir antepliye edilebilecek en agir hakaretlerdendir ki kabul edilemez bir gaftir.