şükela:  tümü | bugün
  • yiyeceklerin yemek sonrası kan şekerini yükseltme hızlarına glisemik indeks adı verilir. posalı yiyeceklerin glisemik indeksleri düşüktür: kurufasulye, nohut, mercimek, bulgur, kepekli ekmek, elma, armut, portakal gibi yiyecekler bu gruba girerler.
    glisemik indeksi yüksek olan yiyecekler, kan şekerini hızla yükseltirler: beyaz ekmek, patates, pirinç, havuç, muz, kavun ve üzüm, kurutulmuş meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik) bu gruba girer.
    şeker hastası olan kişilerin diyetlerinde buna dikkat etmesi ve glisemik indeksi düşük olan posalı yiyecekleri tercih etmeleri gerekmektedir.
  • annemle aramda ilginç bir diyaloğa vesile olmuş indeks. şöyleki :
    (bkz: anne tripleri/#4182439)
  • bi nevi gıdaların vucutta kaç km hız yaptıklarının göstergesi. yavaşı makbul yannıs gıdanın tadı ne kadar kötüyse o kadar yavaş. peh
  • takometresi glucophage olan araba.
  • besinlerin içerdiği karbonhidrat çeşidinin kana karışma hızı.
    (bkz: glisemik indeks diyeti)
    (bkz: glisemik yük)
  • herhangi bir besinin kan şekerini yükseltme yeteneğidir bir nevi.

    glisemik indeksi düşük yiyecekler kan şekeri miktarını uzun süre aynı düzeyde tutar bu yüzden sık sık acıkma hissedilmez.glisemik indeks hesaplaması besinlerin sindirilebilirlik düzeyi ve mideden boşalma hızı göz önüne alınarak değerlendirilir.yavaş boşalan besin kan şekerini daha yavaş yükseltir. glisemik indekste besinlerin protein içeriğide önemlidir.
  • internette birbirini destekleyen (kopyalar hariç) iki tane tablosunu bulamayacağınız indekstir. genel olarak neyin indexi yüksek, neyin düşük, kendi ağız tadınızla da anlayabilirsiniz. üzüm, dut vs gibi ince zarlı meyvelerin glisemik indeksi yüksektir. (kurularının da öyle) en düşük olanlarsa erik ve kiraz sanırım. portakalın da düşük olduğunu söylüyorlar (halbuki ağızda oldukça tatlı duruyor) elmanın da indeksi düşükmüş, karpuzunki ise yüksek...
  • http://www.glycemicindex.com/ adresinde faydalı bilgiler bulunabilir. ayrıca gayet güncel bir tabloları da mevcut.
  • glisemik indeks tablosu 55 altı düşük, 55-69 orta, 70 ve üzeri yüksek glisemik indeks değeri olarak değerlendirilir.

    şekerler

    glikoz 100 fruktoz (meyve şekeri) 23
    laktoz (süt şekeri) 46
    maltoz 105
    sukroz (toz şeker) 65
    bal 58

    meyveler

    elma 38
    muz 62
    kayısı-taze 57-kuru 31
    kiraz 22
    greyfurt 25
    üzüm 25
    kuru üzüm 64
    kivi 52
    mango 55
    portakal 44
    şeftali 42
    erik 39
    karpuz 72
    kavun 65
    armut 38
    ananas 2 dilim 66

    ekmek-bisküviler-kekler

    beyaz ekmek 70
    elenmemiş undan yapılmış ekmek 69
    çavdar ekmeği 41
    pide 57
    pizza 2 dilim (domates-peynirli) 60 bagel 72
    kuruvasan 67
    fransız baget 95
    hamburger ekmeği 65
    waffle 76
    bisküvi-yulaflı 55-buğday unuyla 62
    murfi 44
    doughnut 76
    sade kek 46
    börek 50
    müsli-kavrulmuş 43 kavrulmamış 56
    conflakes (mısır gevreği)80

    tahıllar-makarnalar

    pirinç-beyaz 87
    pirinç-kepekli 76
    pirinç-basmati 58
    şehriye 46
    bulgur 48
    kuskus 65
    irmik 55
    makarna çeşitleri
    spagetti-beyaz 41
    spagetti-elenmemiş unla 37
    linguine 55
    gnocchi 68
    fettucini 32
    vermicelli 35

    baklagiller

    kuru fasulye 48
    barbunya 27 merçimek 28
    nohut 33
    soya fasulyesi 18
    börülce 42

    sebzeler

    havuç 49
    bezelye 48
    patates-haşlanmış 62-kızartma 75-fırında 85
    balkabağı 75
    mısır 55

    süt ve süt ürünleri

    süt-tam yağlı 27
    süt-yağsız 32
    süt-çikolatalı 34
    dondurma 61
    yoğurt (az yağlı)33

    içecek-cipsler-çikolata vs.

    portakal suyu 46
    elma suyu 40
    fanta 68
    patates cipsi 54
    mısır cipsi 72
    pop corn (patlamış mısır) 55
    fıstık (75 gr )14
    çikolata 49
    mars bar (çikolata)68
  • yedikçe yiyesim geliyor diyorsanız bir şeyler yerken, bilin ki o yediklerinizin glisemiks endeksi yüksektir.
    buna en güzel örnek pirinç pilavı.

    vücudun kan şekerini belli bir dengede tutmak, gereksiz şeker dalgalanmalarına binaen oluşacak yağlanmayı önlemek, fit bir vücuda sahip olmak için glisemik endeksi düşük besinler tüketmek uzun vadede en faidelisi ve fakat en lezizi değil.

    (bkz: ketogenic diet)