pancar turşusu

• pancar ile yapilan tursudur. super tadi vardir ve yumsaciktir.
• cok eglenceli bi tursu, mor bi suyun icinde yuzen mor soganimsi katmanlara sahip kutleler bunlar. bu gun ilk defa yedim, sevip sevmedigimden emin diilim cunku bence bi tadi yok
• (bkz: tursu suyu)
• pratik tarifi şöyle: pancarlar haşlanır, kabukları incecik soyulup küp halinde doğranır. üzerine dövülmüş sarmısak, bol sirke ve tuzdan oluşan sos dökülür.
  kapalı bir kapta, buzdolabında saklanırsa, iki hafta boyunca tüketilebilir.
• cok dikkatle tüketilmesi geren bir turşu türüdür. lekesini çıkartacak deterjan henüz keşfedilmedi.
• rakı masalarının vazgeçilmez mezesi^*...
• aç karna çok fazla yenilip üstüne bir de suyu içildi mi klozeti bile boyayabilir, böyle bir yiyecektir.
• ev yapımı olanlar harikadır. restaurantlarda satılanlarınkinin sanki tadları asitimsidir. o yüzden favori değildir. aslı toprak kokmaz. toprak kokmasının tek nedeni iyice yıkamadan kaynatılmasıdır.
• bazı yörelerde adı çükündür turşusu olan yiyecek
• yaz turşusu şeklinde olanı büyüleyici bir lezzettedir insanın ömrüne ömür katar. fakat evde yapamayacak olanlara önerim de koca mustafa paşa'daki eski tuşucudan denemeleridir. daha az bilinen ama daha güzel yapan bir yer için vefa'ya kadar gitmek gerekir. fatih reşat nuri sahnesi'nin sokağından devam edilidğinde vefa lisesi'nin arka kapısının önünde(bozacının sokağının girişinde yani) gölgelikte sabahtan akşama kadar bekleyen bir turşucu amcayla karşılaşılır. kendisi zarif, temiz ve iyi bir insan olan bu amcanın turşuları da büyüleyici bir lezzete sahiptir. özellikle pancar turşusunun denediklerimin içinde en iyisi olduğunu söyleyebilirim.