yaprak tantuni

• forum mersin'in önündeki şubesinden bahsediyorum; bırak hayatımdaki en berbat tantuniyi yememi, aynı zamanda gittiğim en berbat mekanlardan biridir.
  bi kere, çok pahalı. tantuninin her yerinden yağ fıışkırıyor. tuvaletlerine pislikten girilmiyor. garsonlarında da anlama kıtlığı var.
  
  bu kadar olumsuzluk yaşadıktan sonra, kasaya gittiğimizde hesabın, beklediğimden yüksek geldiğini farkettim. meğerse masaya hiç gelmeyen suları da kitlemeye çalışmışlar.
  şehrin işlek caddelerinden birine "lüks görünümlü mekan" açmışlar ama mahalle arası esnaf lokantaları bile bunlardan daha iyi hizmet veriyor.
• canımı sıktı...forum'a şube açmışlar, gezerken çok da güzel koktu...girdim sıraya, bir yandan bekliyorum bir yandan hız hesaplarındayım, işte şu kadar dakikada sıra bana gelir beş açık bifteği şu kadar sürede yapar falan filan guruldayan midemi teskin ediyorum, bir de ne göreyim? o lanet olasıca, o yerin dibine batasıca, mersinlileri bir illet gibi saran susamlı somun sevdası buraya da girmiş...ve o ocak başındaki kendini bilmez, o alerjen maddeler gıda kodekslerinden bihaber aşçışapkalışaşkın, tantuni sinisinin üstüne dışı silme susam kaplı ekmekleri atmış da ısıtıyor, yok yok ne ısıtması, adeta katil susamları tantunilerin arasına gizleyerek ilk kurbanlarını almalarına yardım ve yataklık ediyor...susamların auslander raus tezahüratları altında ayrıldım sıradan, arkamdaki herifçioğlu da süre hesaplaması yapıyordu galiba ben sıradan ayrılınca sırıttı kaldı...şansımı ayrı, kaderimi ayrı sikeyim.
• mersin'in en meşhur ama en sıradan tantunisini yiyebileceğiniz tantunici. eti lastik gibi olur. içinden kocaman kıkırdaklar çıkar. ekmek desen günün saatine göre bahtınıza ne düşerse katlanacaksınız. yanına yalandan 1 parça limon verirler. mersinlinin kolay kolay gidip yemek yiyeceği bir yer değildir. ama ismi o kadar yaygındır ki "yaprak tantuni" gibi bir tantuni çeşidi olduğuna inanır yabancılar. yoktur efendim. tantuni vardır. bir de eti daha az yağlı olan biftek vardır. "yaprak tantuni" diye birşey yoktur.
• silifke caddesinde yer alan şubelerinde çocukluğumdan beri sayısız defa somun ekmek tantuni yemişimdir. hatta açık konuşmak gerekirse üniversiteye gelene kadar başka herhangi bir firma veya şubesinden (gerçi o zamanlar başka şubeleri yoktu sanırım) bile tantuni yememiştim. benim için tantuni yaprak tantuniydi. belki bu sebeple daha iyi yaptığı söylenen yerlerde bile tantuniden keyif alamıyorum. lavaş ekmeğe tantuni benim için tantuni değil mesela. 5-6 yıldır da yolum düşmedi o taraflara. özlemişim ln.
  
  dükkanda el yıkanan yerin üstündeki merdivene sünger konmadan önce çok çarpmışlığım vardır kafamı.
• yıllar önce mersin çarşı şubesi gerçekten mersin'in en iyileri arasındaydı.
  
  ne zaman ki şube sayısı artmaya başladı, ne kalite kaldı ne lezzet. hatta berbat denecek duruma geldi.
  
  her seferinde kötü olmasına rağmen, istanbul ve mersin pozcu şubelerine, ısrarla bir kaç kez daha sipariş(şans) verdim lakin olacak gibi değil.
  
  bir mersinli olarak kendilerini yaptıkları kalitesiz ürün ve hizmetten dolayı kınıyorum.
• adam kazıklayan tantunici. ne tadı adam gibi bir şeye benziyor, ne de fiyatı. feshane'deki mersin günlerinde hata edip buradan dört dürüm iki ayran söyledik; fiyat 44 tl! yani dürüm 10 tl, ayran 2 tl. lezzet desen ne tadı var, ne tuzu. zor bitirdim.
  istanbul'da suat usta varken, mersin'de doğan ve selim varken yanına yaklaşmayın bile...
• süleyman acı'nın kuyruk yağı katkılı tantunisiyle kıyaslandığında tadı yavan gelen tantuniyi yapan tantunicidir. eskiden bir nebze yenilirdi de, artık üzerine para verseler yemeyeceğim hale gelen tantunidir. sabah sabah acıktım mı, sigarayı bırakmamın 2. günü mü, niye bilinmez, ağzımın suyu aktı bak ha!^*
• tantuninin hasını hem de uzun yıllardan bu yana yapan mekan.
  
  hemen az ötesinde künefeci ismail usta'nın 2. katında yiyeceğiniz ala künefe ile nirvana'ya ulaşırsınız... bunların yıllar önce yaptığı bir işkembe çorbaları da vardı ama, gayrı yapmıyorlar sanırsam.
• mersin'e gitmediğimden başka yerlerde yemek zorunda kaldığım tantuniler içerisinde en güzeli girne deki yaprak tantuni olmuştur. doymak için ve üstüne birde keyif yapmak için 3 tane yemeniz gerekmektedir.açık ayranı da zaman zaman 10 numara oluyor, artık bahtınıza.
• yaprak tantuninin ilk şubesi olan mersin silifke caddesindeki şubesinde iskoçlara benzeyen kırmızı bir usta vardı. bence bütün sır o adamdaydı. halen çalışıyor mu bilmiyorum ama yolum düşerse kırmızı abiyi görürsem içeri girer üçer beşer gömerim yoksa girmem içeri.