gravlax

• isvec halkinin pek sevdigi bir lezzet. ince kiyilmis somonun, seker, tuz ve dere otu karisiminda kur edildikten sonra, tatli hardal sosu ile karistirilmasindan elde edilir. bildigimiz lakerda kullanildiginda da gayet leziz olur. malum somon biraz butceyi zorlar.
• aslinda tum iskandinav ulkelerinde yapilir.norvecte ve isvecte genellikle yapilir. aslinda somo fumeye tadi yakindir. tabi baharatlisi bir yerde. ama saf balik eti seven isteyen bunyelere ilac gibi gelir. insanin kendi evde yapilabilmesi de ayri bir guzelliktir. genelde krakerlerin ustune krem peynir surerek ve ustune somon parcalarini koyarak yenir. iskandinav mutfaginin en guzel tarafi basit ama lezzetli olmasidir. gravlaxta bunun kanitidir.
• somonun ince kıyılmadığı, füme gibi dilimlendiği veya tercihen juicy diye tabir edilen sulu bir somonsa daha kalınca kesmenin makbul olduğu yemek.
• ılk kez bugun yedigim ve bayildigim yiyecek. sahane soslu bir salatanin icinde mukemmel olmus. benim gibi baligi seven ancak konu yemek olunca geleneksel kaliplarin disina cikmamayi tercih eden biri bile severek yediyse gercekten lezzetli bir sey olmali.
• (bkz: somon gravlax)
• hazırlaması lakerdaya göre oldukça kolay olan bir ıskandinav yemeği/mezesi. tadı somon fümeye yakın olmakla birlikte biraz daha tatlıdır. kullandığınız somon balığı ne kadar yağlı olursa, hazırladığınız gravlax o kadar lezzetli olur.
• üç gündür yatıyor derya kuzusu, akşama gömerim.
  
  creme fraiche bulamazsam, süzme yoğurt ve krema kombosuyla takılmayı düşünüyorum. bulursam, fromage blanc de olabilir.
  
  baktım olmadı, simit^*, açmanın arası krem peynirle gömeriz ^*
• somon füme olsun, gravlax olsun, maliyeti arttığından mıdır nedir (sanmam) çok pahalı yiyecekler.
  sektörde olan biri olarak söylüyorum ki fahiş fiyatlar. 200 gram balık için 70-100 lira (min.) ödemeye gerek vallahi yok. türk somonu var enfes gibi. bir tanesi 100 tl civarında. ordan yap fümeni gravlaxını. türk somonunu norveç somonuna yeğlersen o da 200 lira olur tanesi.
  al kardeşim artanı koy dondurucuya. çıkar çıkar yap. tarif belli, yolu belli nasıl olsa.
  
  yazık günah 200 gram et için servet ödemeye.
• gravlax iskandinav mutfağından somon ile hazırlanan fermente edilmiş bir yiyecek dir. somon dışında ringa ve bazı köpek balığı cinsleri dahil olmak üzere diğer yağlı balıklarda ayni şekilde hazırlanabilir. balıklar ya variller ya da toprakta huş ağaç kabuğu ve taşlar ile kaplanarak fermente edilmeye bırakılır.
• görsel