şükela:  tümü | bugün
  • manyak nefis bir olaydır. iyi pisirmis birisinin evinde yemek daha zevkli bir olaydir... uzerine bol da ceviz koymiicaksin az da ceviz koymiicaksin. tadi boyle cikiyo...
  • balkabağı'ndan yapılan yılbaşı tatlısı
  • pişerken korkunç kokan tatlı
  • tatlıların en süperi... ince dilimlenmeyen versiyonlarından uzak durulması gereken tatlı...
  • once temizlenmis bal kabagi alinir ve istege gore incelikte dilimlenir.
    tencere icine bir sira dizilir, uzeri sekerle ortulur tamamen, sonra ikinci kat cikilir ve gene seker dokulur. kabaklar tukeninceye kadar bu sekilde tencereye kat cikilir. bir gece oda sicakliginda agzi kapali bekletilir. suyunu salan bal kabagi sekerleri hafif islatmis durmdadir. en kisik ateste kabaklar pisinceye kadar pisirilir. pistigini anlamak icin hafifce catal batirmaniz yeterlidir. catal kabagi delip geiyorsa pismis demektir. ardindan cam bir kaba alinip sogumaya birakilir. servis yaparken istege gore findik, fistik, ceviz ve krem santiden olusan bir nevi susle sevdiklerinizin midesini fethedebilirsiniz. afiyet olsun
  • pişirilirken içine karanfil de konması durumunda yeme de yanında yat haline gelen tatlı
  • pi$irirken icine cok az da kizilcik $erbeti konursa rengi cekici bir kirmiziya donu$ur. pi$tikten hemen sonra kisa bir sure firina konup taze kaymak ile de servis edilirse tadindan yinmez.
  • sümer baba'da tahinli versiyonunu yediğim tatlıdır, "muhteşem bi tatlı nasıl daha muhteşem olur?" sorusuna verilecek cevaptır.
  • az biraz cevizle tabak tabak yenilebilen güzel kış tatlısı. (yaz günü kimin aklına nerden geldiyse artık.)
  • tencere ve şeker yerine tepsi ve pekmezle de pişirilir. ceviz vazgeçilmez süsüdür. mersin ve çevresinde kabaklar kireç kaymağına yatırılır ve kıtır kıtır olması sağlanır. daha sonra şerbette kaynatilir. ankara'da mado'da bulunur bu hali, ama mersin'den getirilenlere pek benzemez. bu hususta ayrıntılar için (bkz: kirecle yapilan tatlilar)