çerkeztavuğu

• aslinda bir gürcü yemegi olan ve israrla yanlis taninan benim sevmediim, adi gectiğinde aklima hep eşekherif gelen yemek
• (bkz: potoplika)
• tavuklar öldürüldükten sonra soğanlar da öldürülür ve pembeleşinceye kadar haşlanır. sonra haşlanan tavuk eti bol sarmsakla karistirilip mixerden geçirilir ve üzerine tercihan yogurt dökülür. tavuklarin tüyleri yolunursa lezzeti katbekat artar.
• caniler yer bunu. tavuklar öldürülmesin, şeker de yiyebilsinler.
• honeytea'nin süper yaptığı tavuk çeşidi.
• tavuk haslanir, ote yandan bayat ekmeklerin icleri dogranir. haslanmis tavugun suyu bayat ekmeklere yedirilir ve didklenmis tavuk parcalari da duna eklenip karistirilir, sonra cevizler, sosu falan uzerine dokulur ve mukemmel bi lezzet olusur, bu yemegi cok iyi yapan birine sormustum, boyle anlatmisti. ayrica bir anektod: yilmaz guney ve esi paris'te iken, yilmaz guney bu yemegi cok seven esine bizzat hazirlarmis cerkez tavugu
• yakın bir geçmişe kadar bir tavuk cinsi olarak bildiğim, yapılan yemeğin de bu tavuk türünden hazırlandığını sandığım yemek..
• özellikle ev partilerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan orgazmik yemek. tavuk ditmek gibi yorucu bir hareketi gerektirmese yapması daha kolay olurdu ve daha kısa sürede hazırlanırdı^*.
• hic beceremedigim bir yemek turudur.
  
  malzemeler:
  
  1 irice tavuk
  1 bas sogan
  1 bas havuç
  3 su bardagi dolusu iç ceviz
  tuz-kirmizi biber
  1-2 dis sarimsak
  suslemek için maydanoz yapraklari
  
  yapilisi:
  
  1) temizlenmis ve yikanmis tavugu, dorde bolunmus sogan, havuc ve yeterince suyla birlikte atese koyun. kaynamaya baslarken uzerindeki kopugu alin. bir kasik tuz katip kisik ateste yumusayana kadar pisirin. atesten indirin ve ilimaya birakin.
  2) tavugu tencereden çikartin. kemiklerini ve derisini ayirin. etleri de iri parçlara bolun.
  3) cevizleri, bir kere et makinesinde çekin. ekmeklerin kabuklarini cikartip islatin. suyunu sikarak azar azar çekilmis cevize katin. 1-2 diste dovulmus sarimsak, dilediginiz kadar kirmizi biber ve tuz koyun. tekrar makineden geçirin; akan yaglari bir fincana toplayin.
  4) ceviz içine azar azar tavuk suyu katip tahta kasikla karistirin. koyu boza kivamina gelen salçanin yatisini tavuk etleriyle karistirin. uzun bir servis tabagina yerlestirin. üzerini de kalan salçayla kapatin. ceviz yagi gezdirip maydanoz yapraklariyla susleyin.
• (bkz: slap sulup)