patatas bravas

• mukemmel bir tapas, dunya tatlisi bir isim. kucuk cesur patatesler biz onlari yiyelim diye kendilerini feda etmisler gibi geliyor kulaga.
  (bkz: yerim ben onu)
• kup kup kesilip kizartilmis patateslerin uzerine acili bir domates sosundan olusan tapas. sosu oldukca aci ve "cesur patatesler" anlamindaki ismi bu aciliktan geliyor. sosu icin: kavrulmus sarimsak ve sogana aci biber ekleyip, biraz da onunla cevirdikten sonra ufak dogramis domatesleri katip, domatesler biraz oldugunde beyaz sarap -veya sirke-, kimyon, az miktarda seker, defne yapragi ve istiyorsaniz kekik ekleyip, biraz daha pisirmek yeterli. basit ama oldukca lezzetli.
• ispanya'da turist turist saatlerce gezerken, şehirlerin sokaklarında dolanırken hayvan gibi karnınız acıkıyor ve yürümekten yoruluyorsunuz.
  
  işte o anda karşınıza çıkan patatas bravas ve yanındaki soğuk bira birden sizin gözünüzde dünyanın en lezzetli gıdası oluveriyor.
  
  halbuki kendisi altı üstü karbonhidrat bombası soslu bir patatesten ibaret bir meze.
• uğrunda ölünesi eşsiz lezze..
  şaka lan, küp küp kesilmiş patates kızartması amk. büyütmeye gerek yok.
  
  barselona için marina karşısında bir restaurant ^* vardı, diğer yerlere göre daha lezzetli ama yine de patates kızartması. çok da şeetmeyin yani.
• benim yediğim versiyonunda patates kızartması, domates sos ve üzerinde az pişmiş göz yumurta bulunan tapas. yumurtanın beyazı pişik, sarısı akışkan.
• az önce yaptığım ve yediğim katalonya mutfağına özgü bir tapas
• alışkın olmayanına mide yanması yapar.
• barcelona'da la fluata'da çok lezzetli olan tapas. yanında sangria şart!
• bizim anamızın patatesi gızartıp üstüne domates sosu dokmesini biraz geliştirmişler işte.
• birçok yerde yenilebilir ama barcelona'da el putxet semtindeki (bkz: hidalgo restorante) isimli restaurantta yenilen patatas btavas'ın tadını başka hiçbi yerde yakalayamazsınız. yanında da soğuk bir bira, güleryüzlü insanlar, 10 numara servis, işte mutluluk budur...
  
  yalnız ispanyollardaki şu siesta olayı yok mu, insanı dumurlardan dumurlara sokan bişey. mesela bahsettiğim bu hidalgo restorante. öğle 3'ten sonra direkt kepenkleri kapatıyorlar, üstelik de o kadar kaliteli ve talebi olmasına rağmen. sahibi olan kadının umrunda değil müşteri vs.
  
  neyse, sözün özü, denenip bayılanısı bir tat...